Trouxinhas de Mortadela Italiana com Caponata

INGREDIENTES

• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de Cheiro-verde
• 2 colheres de sopa de Mel de abelha
• 8 Azeitonas verdes verdes sem caroço e picadas
• 1/2 xícara de chá de Vinho branco seco
• 1/4 xícara de chá de Nozes picadas
• 1 Berinjela cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de Alho picado
• 1 Cebola média cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
• 10 fatias de Mortadela Italiana Prezato cortada em fatias
• 10 Ciboulette passadas pela água quente
• 10 Tomates-cereja
• 10 ramos de Escarola friseé

MODO DE PREPARO

PARA A CAPONATA

• Caponata: Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o alho, a berinjela e doure.

• Junte as nozes e o vinho. Quando o líquido evaporar completamente, desligue o fogo, junte as azeitonas, o mel, o cheiro verde e tempere com sal a gosto. Reserve.

PARA MONTAR

• Sobre uma tábua abra uma fatia de mortadela, coloque no centro uma colher de sobremesa de caponata e junte as extremidades amarrando com a ciboulette. Acomode a trouxinha em um prato, decore com um tomate cereja cortado ao meio, um ramo de escarola friseé e sirva em seguida.

TABELA NUTRICIONAL

Colesterol	4.40mg
Gordura Trans	0g
Gorduras Saturadas	2.30g
Gorduras Totais	8.80g
Proteínas	4g
Carboidratos	5.40g
Valor Calórico	116kcal = 485.67kJ
Fibra Alimentar	1.10g
Sódio	394mg