Como calcular a quantidade de carne necessária para um churrasco?

Fim de semana está chegando e você está programando aquele churrasco com a família e com os amigos.

Mas vem cá, você sabe calcular a quantidade de todos os ingredientes para não haver desperdício ou mesmo não lotar a sua geladeira por meses com as caixas de cerveja que sobraram?

E disso que vamos falar hj!

Começando pela carne, no caso de adultos, calcule 400 g por pessoa, é a conta certa para nunca faltar.Mas esse cálculo depende muito do que você pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem, agora, se houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes. Aí pode diminuir um pouco a quantidade.
Se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha (por exemplo). Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.

Acompanhamentos para churrasco
Vinagrete - o vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco. Acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a lingüiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.
Farofa - aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo.
Saladas - oferecer três tipos de salada é suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes; uma receita com carboidrato, como uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, enfim, o que sua imaginação sugerir. Pode-se também organizar uma mesa bufê de saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada, alfaces, rabanetes, etc, com molheiras e molhos diversos.

Pratos quentes
Dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável incluir arroz ou variações dele, como arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita e polenta.

Exemplo:
Número de Convidados - 20 pessoas 50 pessoas
Carne 6 kg 15 kg
Lingüiça 2 kg 5 kg
Cerveja 60 latas 150 latas
Refrigerante 10 litros 25 litros
Pão 60 unidades 150 unidades
Farofa Temperada 2 kg 5 kg
Guardanapo de papel 2 pacotes 4 pacotes
Guardanapo de papel 2 unidades 6 unidades
Garfo 25 unidades 55 unidades
Faca 25 unidades 55 unidades
Prato 25 unidades 55 unidades
Copo de Plástico 80 unidades 100 unidades
Sal Grosso 300 g 700 g

Para a Caipirinha
Número de Convidados 20 pessoas 50 pessoas
Limão 10 unidades 25 unidades
Pinga 1 litro 2,5 litros
Açúcar 200 g 500 g

Para o Churrasqueiro
Número de Convidados 20 pessoas 50 pessoas
Carvão 1 saco 3 sacos
Facas 3 unidades 6 unidades
Garfos 3 unidades 6 unidades
Tábuas de corte Micaza com bandeja 3 unidades 6 unidades

Tá tudo aí, de mão bejiada!

Só falta alguém ceder a casa!