Rocambole de Mandioquinha com Frango

INGREDIENTES

• 800 gramas de Mandioquinha
• 6 ramos de Tomilho (só as folhas)
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de Sal
• 3 dentes de Alho picados
• 1 amarrado de Cebola cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
• 1 unidade de Peito de Frango sem osso congelado Sadia (700g)
• 2 xícaras de chá de mussarela ralada grossa
• 2 talos de Cebolinha verde picados
• 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
• 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO

• Limpe e lave o peito de frango descongelado.

• Numa panela aquecida com a Qualy frite o frango, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomilho, tempere com o sal e a pimenta e despeje 500 ml de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que a carne esteja macia.

• Após esse tempo, junte a mandioquinha e cozinhe até ficar macia e que o líquido tenha secado quase completamente. Retire o peito, deixe esfriar, despreze a pele e desfie-o. Reserve.

• Esprema as mandioquinhas ainda quentes e volte à panela junto com o frango e a cebolinha verde. Mexa vigorosamente, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela. Transfira essa massa para uma vasilha, cubra com um pano e leve à geladeira por 30 minutos.

• Ligue o forno em temperatura média (200 ºC).

• Sobre uma superfície lisa apóie um pedaço grande de filme-plástico. No centro acomode a massa e com as mãos, abra um retângulo. Distribua a mussarela e com o auxílio do filme-plástico enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira grande, pincele com a Qualy e polvilhe o parmesão. Leve ao forno apenas para dourar. Retire do forno e espere 5 minutos para fatiar. Sirva acompanhado de salada de folhas e tomate.

TABELA NUTRICIONAL

Colesterol	80mg
Gorduras Saturadas	8.50g
Gorduras Totais	16g
Proteínas	29g
Carboidratos	26g
Valor Calórico	363kcal = 1519.81kJ
Fibra Alimentar	2.30g
Sód