Rocambole de Mandioquinha com Frango

INGREDIENTES
- 800 gramas de Mandioquinha
- 6 ramos de Tomilho (só as folhas)
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de Sal
- 3 dentes de Alho picados
- 1 amarrado de Cebola cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 1 unidade de Peito de Frango sem osso congelado Sadia (700g)
- 2 xícaras de chá de mussarela ralada grossa
- 2 talos de Cebolinha verde picados
- 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado grosso
MODO DE PREPARO
- Limpe e lave o peito de frango descongelado.
- Numa panela aquecida com a Qualy frite o frango, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomilho, tempere com o sal e a pimenta e despeje 500 ml de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Após esse tempo, junte a mandioquinha e cozinhe até ficar macia e que o líquido tenha secado quase completamente. Retire o peito, deixe esfriar, despreze a pele e desfie-o. Reserve.
- Esprema as mandioquinhas ainda quentes e volte à panela junto com o frango e a cebolinha verde. Mexa vigorosamente, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela. Transfira essa massa para uma vasilha, cubra com um pano e leve à geladeira por 30 minutos.
- Ligue o forno em temperatura média (200 ºC).
- Sobre uma superfície lisa apóie um pedaço grande de filme-plástico. No centro acomode a massa e com as mãos, abra um retângulo. Distribua a mussarela e com o auxílio do filme-plástico enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira grande, pincele com a Qualy e polvilhe o parmesão. Leve ao forno apenas para dourar. Retire do forno e espere 5 minutos para fatiar. Sirva acompanhado de salada de folhas e tomate.
TABELA NUTRICIONAL
| Colesterol | 80mg |
| Gorduras Saturadas | 8.50g |
| Gorduras Totais | 16g |
| Proteínas | 29g |
| Carboidratos | 26g |
| Valor Calórico | 363kcal = 1519.81kJ |
| Fibra Alimentar | 2.30g |
| Sód |
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